青貯的優(yōu)勢

1. 可長時間存放。將新鮮秸稈或牧草加工成青貯飼料后，會使其變得更加耐存放，在密封環(huán)境下存放1~2年不會發(fā)生變質。

2. 營養(yǎng)價值更高。青貯飼料可以最大程度保留新鮮秸稈或牧草的營養(yǎng)成分，特別是微量元素及維生素等營養(yǎng)成分，加工過程中營養(yǎng)最多損耗20%~30%，而如果經(jīng)晾干加工后營養(yǎng)便要損耗70%以上。

3. 適口性更好。經(jīng)過密封發(fā)酵的青貯飼料會變得柔嫩、酸香，其適口性更好，相比青干秸稈牛更喜歡吃青貯飼料。

4. 消化利用率高。青貯飼料相比青干秸稈更加柔嫩，且含有一定的乳酸菌等益生菌，因此青貯飼料的消化利用率更高。

青貯的劣勢

1. 青貯飼料酸性大。青貯飼料在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些酸性物質，因此青貯飼料的酸性更大，長期大量飼喂青貯飼料而又沒有添加緩沖劑的情況下，則可能造成瘤胃酸過多甚至瘤胃酸中毒，進而影響到肉牛的消化和健康。

2. 青貯飼料可使母牛流產(chǎn)。同樣由于青貯飼料酸性較大，懷孕母牛大量采食青貯飼料的情況下，可能出現(xiàn)流產(chǎn)、早產(chǎn)及產(chǎn)弱犢等現(xiàn)象。

優(yōu)質青貯的特點

1. 優(yōu)質的纖維，替代部分進口干草(留茬高度及切割長度)。

2. 較高的淀粉，青貯中的淀粉相比玉米淀粉消化率高且性價比好。

3. 霉菌毒素低，科學合理的收貯流程，有效的降低霉菌毒素含量，從而可提高青貯使用量。

4. 適宜的干物質，對青貯的壓窖工作及青貯發(fā)酵都有很大的幫助。

青貯的種類

1. 一般青貯也稱普通青貯，即對常規(guī)青飼料(如青刈玉米)，按照一般的青貯原理和步驟使之在厭氧條件下，進行乳酸菌發(fā)酵而制作的青貯。

2. 半干青貯。也叫低水分青貯，是青貯發(fā)酵的主要類型之一，這種方法已在美洲、歐洲廣泛應用。我國北方也采用這種方法青貯，具體做法是：牧草(含飼料作物)收獲后，經(jīng)風干晾曬，水分降至45%一55%以后，使腐敗菌、酪酸菌等活動受阻，但乳酸菌的活動相對受影響較少，還能進行增殖，隨著厭氧條件的形成，乳酸的積累，牧草便被完好地保存下來。半干青貯牧草含水量低，干物質多，減少了運輸費用，使營養(yǎng)物質損失更少。

3. 添加劑青貯。即在青貯時加入適量的添加劑，保證青貯質量。加入添加劑的目的主要是保證乳酸菌的繁殖條件，促進青貯發(fā)酵。目前應用的一些添加劑，也有控制青貯發(fā)酵及改善青貯飼料營養(yǎng)價值的作用。添加劑一般分為4種：發(fā)酵促進劑、發(fā)酵抑制劑、好氣性變質抑制劑和營養(yǎng)添加劑，這四種添加劑的主要作用在于提高酸度，促進pH的降低，抑制不良細菌的產(chǎn)生與發(fā)展，提高青貯飼料的營養(yǎng)價值。

4. 混合青貯。青貯原料的種類繁多，質量各異，如有的干物質含量很低，有的則過于干燥，有的碳水化合物少，有的蛋白質含量少等，如果將兩種或兩種以上的青貯原料進行混合青貯，彼此取長補短，既能保證青貯易于成功又能保證青貯質量。如：甜菜葉、塊根、塊莖類可與秸稈、糠混合青貯，可以使青貯效果更好。豆科牧草與禾本科牧草混合青貯更易成功。

青貯制作要點

水、糖、快、實、密

1. 原料要有一定的含水量。一般制作青貯的原料水分含量應保持在65%~75%，低于或高于這個含水量，均不易青貯。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。

2. 原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于1%~1.5%。

3. 青貯時間要短。縮短青貯時間最有效的辦法是快，一般青貯過程應在3天內完成。這樣就要求快收、快運、快切、快裝、快踏、快封。

4. 壓實。在裝窖時一定要將青貯料壓實，盡量排出料內空氣，盡可能地創(chuàng)造厭氧環(huán)境。在生產(chǎn)中經(jīng)常忽視這點，應特別注意。

5. 密封。青貯容器不能漏水、露氣。

青貯場地及容器

1. 青貯場地的選擇。應選在地勢高，排水容易，地下水位低，取用方便的地方。

2. 青貯容器的選擇。青貯容器種類很多，有青貯塔、青貯壕(大型養(yǎng)殖場多采用)、青貯窖(有長窖、圓窖)、水泥池(地下、半地下)、青貯袋以及青貯窖袋等。

青貯料的裝填

1. 收運。將適時收割的牧草或農作物秸稈及時運到青貯窖房，收運的時間越短越好，這樣既可保持原料中較多養(yǎng)分，又能防止水分過多流失。

2. 切裝。將牧草或農作物秸稈碎約2~3厘米長，在窖底先鋪一層20厘米厚的干麥草，把切碎的玉米秸裝入窖內，每次填入窯內約 20cm厚，用人力或機械充分壓緊踏實，邊切、邊裝、邊踏實。特別是窖的周邊，更應注意踏實，直到裝的高出窖面20~30厘米為止。

3. 封窖。窖裝滿后，上面覆蓋一層塑料布，布上蓋 30多厘米厚的土層，密封。窖周挖好排水溝。

青貯飼料的成熟

1. 青貯窖的維護：隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內青貯料會慢慢下沉，土層上會出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)露氣，如遇雨天，雨水會從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有時因裝窖內踩踏不實，時間稍長，青貯窖會出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會積水。因此，要隨時觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時覆土，以保證青貯成功。

2. 成熟：裝好的青貯料，在細菌的作用下，進行發(fā)酵，牧草或農作物秸稈青貯一般需40~50天時間，發(fā)酵成熟。

青貯飼料的啟用

1. 啟封。青貯料成熟后，就可啟封飼用。圓形窖應從上面啟封，側面取用，深度約40厘米，上面一層用完后，再取用第二層。長形窖應從一頭側面啟封盡量由北向南方向取。

2. 每次取用一日料。取完料后，應用草簾等物蓋嚴，清理窖周廢料。

3. 飼用。開始喂青貯料量要由少到多，使畜禽逐步適應。霉變飼料不能飼喂。喂量視家畜種類、年齡、體重、生理狀況而定。孕畜應少喂。

青貯飼料的品質檢測

青貯飼料品質評定生產(chǎn)中常用直觀的方法，即觀其色、聞其味和感其質。

1. 顏色。優(yōu)良的青貯料顏色呈青綠或黃綠，有光澤，近于原色。中等品質的青貯料顏色呈黃褐或暗褐色。劣等品質青貯料呈黑色、褐色或墨綠色。

2. 氣味。優(yōu)良青貯料具有芳香酸味。中等品質青貯料香味淡或刺鼻酸。劣等青貯料為霉味、刺鼻腐臭味。

3. 質地與結構。優(yōu)良青貯料柔軟，易分離，濕潤，緊密，莖葉花保持原狀。中等品質青貯料柔軟，水分多，莖葉花部分保持原狀。劣等青貯料呈黏塊，污泥狀，無結構。

 

注意事項

1. 飼喂前要對制作的青貯飼料進行嚴格的品質評定。

2. 已開窖的青貯飼料要合理取用，妥善保管。長方形青貯窖取用青貯料時，應自一端逐漸取用，切不可“打洞掏心”，以免其表面長期暴露，影響青貯料品質。青貯窖一經(jīng)開啟，就必須每天連續(xù)取用，不宜間斷，以便在霉菌充分增殖之前將青貯飼料喂完。如中途停喂，間隔時間又長，則須按原來封窖方法將窖蓋好封嚴并保證不透氣，不漏水。每天用多少取多少，取用后及時用草席或塑料薄膜覆蓋。

3. 飼喂肉牛時要微量適當，均衡供應，不可全喂青貯飼料，應搭配一些青干草和精飼料，其次飼喂青貯飼料時一定要添加緩沖劑，也就是添加一定量的小蘇打中和其酸性。

4. 妊娠母牛、種用公牛以及未斷奶牛犢應盡量不喂或少喂青貯飼料，但哺乳期母牛適當飼喂青貯飼料有利于增加泌乳量。